Oggi vi regalo un piatto così buono che basta solo 1 pacchero che ve ne innamorerete. Siete pronti? Buona lettura 🙂
4 cucchiaini di stracciatella
Procedimento
Lavare la rucola sotto l’acqua corrente, togliere eventuali foglie gialle e metterla nel contenitore del minipimer insieme a: una parte del formaggio grattugiato. Iniziare a frullare per qualche secondo. Poi aggiungere le noci e lo spicchio d’aglio. Frullare per altri 10 secondi, aggiungere tutto il formaggio e frullare per altri 10 secondi. Per ultimo sale e olio extravergine. Frullare per almeno 25 secondi.
A parte tagliare a listarelle il guanciale e farlo rosolare a fiamma bassa in una padella antiaderente.
Nel frattempo riempite una pentola con acqua, salate e portate a bollore.
Appena il guanciale è pronto una parte lasciatelo in padella, l’altra asciugatelo e tenetelo da parte in una ciotolina.
Appena l’acqua bolle cuocete i paccheri al dente. Trascorso il tempo di cottura scolateli lasciandovi un mestolino e mezzo di acqua, mantecate i paccheri con il guanciale e mezzo mestolino d’acqua .
Spegnete il fuoco, aggiungete il pesto di rucola, unite il mestolino d’acqua e mantecate per 1 minuto circa.
Impiattate, unite sopra il guanciale e la stracciatella 🤩
Piatto pronto! Buon appetito.
